....Hmmm...Ja.... Ovenstående er nok ikke en passende illustration af mine kostvaner her i november og december. Det var mere en afvigelse fra i lørdags, hvor jeg var på Kafe Agnez i Malmø og spise græskarsuppe og fik en bid af min kærestes Rocky Road cupcake dessert. Totally vegan. Totalt delish!
Vidste I forresten, at Agnez er blevet kåret som Malmøs bedste café i år? Er det ikke vildt, at en prmært vegansk café får sådan en udmærkelse?

Videre i teksten. Jeg lever selvfølgelig ikke af cupcakes, og juletid er for mit vedkommende ikke forbundet med suletid. Jeg er faktisk meget sensitiv over for hvede og gluten generelt, men selv hvis jeg ikke var det, ville jeg stadigvæk foretrække grøntsagsbaserede retter med masser af fibre, vitaminer og mineraler. Dette skyldes ikke kun den overlegne næringsprofil i grøntsagerne. Jeg vil gerne have plads til en god dessert, hvilket bedre lader sig gøre på en kaloriefattig kost. Jeg er meget beregnende, når det kommer til snacks og søde sager.

Så hvordan ser måltiderne ud? Jeg laver rigtig mange supper, som både er klare og blendede, og elsker at spise dem til aftensmad, hvor kropstemperaturen har det med at falde. De varmer godt og mætter i tilstrækkelig tid til, at jeg kan gå i seng med en god mavefornemmelse, hvor jeg hverken er sulten eller stopmæt.

Her er en af mine nylige eksperimenter. Det er en blendet suppe bestående af kogte gulerødder, rødbeder, en sød kartoffel, rød peberfrugt og skalotteløg samt grøntsagsbouillon (kan anbefale Renée Voltaire). Jeg plejer at drysse lidt chilli ovenpå og putte en skefuld sojayoghurt i, som giver en syrlighed og mere rundet smag. Jeg putter ikke olie i suppen, da jeg ikke synes, at det er nødvendigt. En skefuld olie er lig med et par stykker mørk chokolade, så hvorfor ikke spare på suppen og belønne sig selv med dessert?

En anden favorit er den grønne salat. Denne variant indeholder en blanding af salater, tomater, champignon, agurk, blomkål (som man også kan grille eller dampe på forhånd) samt en lille smule speltkerner (jeg plejer at erstatte dem med soltørrede tomater). Dressingen består af citron, agave og salt, og man kan også tilføje en teske god olivenolie her.

Jeg håber, at ovenstående inspirerer til gode kostvaner på trods af, at det ikke blot er hjerternes tid, men også gruppepressets tid.

Hvad spiser I op til jul?

Tags: kafe agnez malmø anmeldelse, cafe agnez malmö, cafe agnez vegan cafe review, Veganer i malmø