Jeg må indrømme, at jeg sjældent spiser ”mock meat” længere, da min fordøjelse har det bedst med rene grøntsager og frugt. En gang imellem får jeg dog lyst til en god gang hårdt stegt tofu med lækre grøntsager til, så her har I et lille snackmåltid til inspiration:

1 blok tofu (gerne marineret, jeg ELSKER Tofu Italia fra Nagel)
1 halv pose frosne grønne økobønner
1 grovhakket peberfrugt
tamari eller almindelig soja sauce
chilli
1 tsk ahornsirup
diverse krydderier (bare giv los og smid det i retten, du føler for!)

Start med at skære tofuen i tern og kom den på panden sammen med 1-2 spsk tamari. Det er ikke nødvendigt at bruge olie, med mindre man er helt pjattet med det. Rist ternene, til de får en god skorpe. Tilsæt grøntsager og krydderier og lad dem stege videre i 5-7 minutter.

Drys evt. med gærflager.