Rå chokolade dessert
Rå karamel barer
Ok, glem at jeg var ved at poste en opskrift på protein cookies. Det, der kommer her, er nemlig MEGET bedre. 
Namme namme nam!!!!
Disse barer er svampede, karamelagtige indeni og med et fast chokoladelag til at fuldende kunstværket. Ideen stammer oprindeligt fra Sarma Melngailis’ seneste værk Living Raw Food, som i øvrigt er en fantastisk bog. Udover en masse lækre desserter er der også et afsnit om snacks, barer og cookies, hvilket er en kapitelinddeling lige efter mit hoved. Jeg har modificeret opskriften efter egne præferencer og istedet blot brugt den som inspiration. For eksempel lægger Sarma op til, at man skal bruge ahornsirup og agave i fyldet, men da det er så kageagtigt indeni og ikke skal være helt ”glat”, har jeg istedet valgt at bruge dadler. Dadler giver den rette sødme og er en uforarbejdet kilde til sukker. Derudover er de fyldt med gode fibre. Til gengæld brugte jeg dog lidt agave til chokoladelaget.
Man gør følgende:
Hak en 100 gram pose valnødder fint i en food processer, tilsæt salt og vanille og et par dadler. Dæk en form (eller en plastbøtte, som jeg gjorde) og pres ”dejen” i og stil formen i fryseren, mens du laver det næste lag.
Her hakkes 100 gram pekannødder i food processoren, tilsæt salt og en spiseskefuld rå kakaopulver samt en spiseskefuld kokosolie. Tilsæt ligeledes 3-4 dadler, eller hvor mange du synes skal til for at opnå den sødme, du selv finder passende. Læg dette ”lag” ovenpå valnøddebunden og stil på køl igen.
Det øverste lag af rå chokolade laves ved at blande flydende kokosolie (når det er så varmt som nu skal man ikke lune den først) med rå kakaopulver, agave og vanille. Massen hældes over ”kagen”, som hurtigt vil stivne på grund af den kolde ”dej”. Stil skønheden i fryseren, hvis du ikke vil vente så lang tid, før du kan smage på den. Efter en times tid kan den tages ud og skæres i firkanter som her.
Skær de ”grimme” kanter af, så den ligner det øverste billede. Opbevar barerne i fryseren, men sørg for at stille et par stykker i køleskabet i nogle timer, før de skal spises. Ellers er de for hårde, og det er da ærgeligt med en knap så sublim smagsoplevelse, som disse lækkerbidder har!
Namme namme nam!!!!
Disse barer er svampede, karamelagtige indeni og med et fast chokoladelag til at fuldende kunstværket. Ideen stammer oprindeligt fra Sarma Melngailis’ seneste værk Living Raw Food, som i øvrigt er en fantastisk bog. Udover en masse lækre desserter er der også et afsnit om snacks, barer og cookies, hvilket er en kapitelinddeling lige efter mit hoved. Jeg har modificeret opskriften efter egne præferencer og istedet blot brugt den som inspiration. For eksempel lægger Sarma op til, at man skal bruge ahornsirup og agave i fyldet, men da det er så kageagtigt indeni og ikke skal være helt ”glat”, har jeg istedet valgt at bruge dadler. Dadler giver den rette sødme og er en uforarbejdet kilde til sukker. Derudover er de fyldt med gode fibre. Til gengæld brugte jeg dog lidt agave til chokoladelaget.
Man gør følgende:
Hak en 100 gram pose valnødder fint i en food processer, tilsæt salt og vanille og et par dadler. Dæk en form (eller en plastbøtte, som jeg gjorde) og pres ”dejen” i og stil formen i fryseren, mens du laver det næste lag.
Her hakkes 100 gram pekannødder i food processoren, tilsæt salt og en spiseskefuld rå kakaopulver samt en spiseskefuld kokosolie. Tilsæt ligeledes 3-4 dadler, eller hvor mange du synes skal til for at opnå den sødme, du selv finder passende. Læg dette ”lag” ovenpå valnøddebunden og stil på køl igen.
Det øverste lag af rå chokolade laves ved at blande flydende kokosolie (når det er så varmt som nu skal man ikke lune den først) med rå kakaopulver, agave og vanille. Massen hældes over ”kagen”, som hurtigt vil stivne på grund af den kolde ”dej”. Stil skønheden i fryseren, hvis du ikke vil vente så lang tid, før du kan smage på den.
Efter en times tid kan den tages ud og skæres i firkanter som her.Skær de ”grimme” kanter af, så den ligner det øverste billede. Opbevar barerne i fryseren, men sørg for at stille et par stykker i køleskabet i nogle timer, før de skal spises. Ellers er de for hårde, og det er da ærgeligt med en knap så sublim smagsoplevelse, som disse lækkerbidder har!
Comments